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Peperoni n. 4
Macinato 500 g
Pane raffermo 100 g
Parmigiano Reggiano grattugiato 50 g
Latte 150 g
Prezzemolo da tritare q.b.
Sale fino q.b.
Pepe nero q.b.
Pangrattato q.b.
Olio EVO 20 ml
1- Tagliare le melanzane a fette.
2- In una pirofila, versare uno strato di ragù, aggiungere le melanzane fino a coprire la superficie, le fette di prosciutto e spezzettare un po’ di mozzarella a cubetti. aglio e un pizzico di sale.
3- Ripetere l’operazione fino a completamento dello spessore della pirofila.
4- Coprire il tutto con abbondante besciamella e cuocere in forno ventilato a 180 °C per 20 minuti.
